BIZCOCHO SALADO DE QUESO Y PISTACHOS

Este bizcocho es ideal para servir como acompañante de aperitivos, meriendas , ... con patés, fiambres, ahumados, .... o para llevar esta primavera  un día de picnic. 

Presentación:

Una vez frío, se dispone cortado en porciones pequeñas. 

Ingredientes: 

• 5 huevos grandes
• 250 g. de harina
• 10 g. de levadura química
• queso rulo de  cabra curado (250 g. )
• 250 g. de ciruelas pasas (sin hueso)
• 250 g. de pistachos
• 50 ml. de aceite de oliva suave
• 50 g. de yogur natural
• 100 ml. de leche entera
• sal y pimienta

Preparación: Hacemos la mezcla de harina, con el queso cortado en daditos, los pistachos picados con cuchillo en trozos y las ciruelas también partidas,  con la levadura.

Batimos los huevos, no demasiado, con batidor, añadir el  aceite, yogur, leche, sal y pimienta. Añadir a este batido la pasta seca  formada anteriormente con la harina  y mezclar bien con espátula. Hornear a altura media a 180º C de 30 a 40 minutos.

Así queda la masa del bizcocho salado antes de hornearla.