BIZCOCHO DE CHOCOLATE

PRESENTACIÓN

En plato, sobre blonda, espolvoreado de azúcar glas y escamas de chocolate con una ramita de menta.

INGREDIENTES

• 5 huevos
• 200g. de chocolate cobertura
• 200 g. de mantequilla
• 180 g. de azúcar
• 100 g. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• ralladura de naranja

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 180 º C. 
2. Se derrite al baño maría el chocolate junto con la mantequilla.
3. En un bol se baten los huevos junto con  el azúcar hasta que alcancen el punto de relieve suave. Se añade, de forma progresiva, el chocolate y la mantequilla derretidos, al batido de huevos, incorporando después la harina junto con la levadura tamizada y la ralladura. 
4. Mezclar hasta que la masa sea homogénea en color y verter el preparado en un molde circular de 22 cm. de diámetro, desmontable, embadurnado con mantequilla y forrado con papel de horno. 
5. Cocer de 35 a 40 minutos. Sacar del horno, desmoldar  y enfriar sobre rejilla.