TÉCNICAS

Bizcocho Genovés

• ALMENDRAS CARAMELIZADAS
• BIZCOCHO GENOVÉS (BIZCOCHO BASE PARA LA ELABORACIÓN DE TARTAS) 
• BIZCOCHO DE CHOCOLATE MUY LIGERO
• CREMA PASTELERA
• NATA MONTADA
• PASTA SABLE (Pasta quebrada azucarada)
• PASTA CHOUX
• PURÉ DE PATATA Y MANTEQUILLA
• SALSA BECHAMEL BÁSICA
• TOFFE O SALSA DE CARAMELO
• YEMA  PASTELERA
• SALSA DE TOMATE CASERA