TORRIJAS DE LECHE Y CANELA

abril 20, 2019

TORRIJAS DE LECHE Y CANELA

En Semana Santa me gusta preparar los platos típicos de esta época del año, siendo alguno de ellos el potaje, las patatas guisadas con bacalao o las típicas torrijas.

Para que estas resulten buenas requieren, además de una buena elaboración, freírlas con abundante aceite de oliva.

Se sirven templadas y se pueden acompañar con la leche sobrante.

¡Deseo que os gusten!

RECETA DE TORRIJAS CON LECHE Y CANELA

INGREDIENTES

1 barra de pan de torrijas
1,2 l de leche entera o semidesnatada
170 g de azúcar
4 huevos grandes
1 l de aceite de oliva refinado
1 ralladura de naranja
2 ramas de canela
1 cucharadita de agua de azahar
canela en polvo y azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN

En un cazo poner a hervir la leche, el azúcar, con las ramas de canela, la ralladura de naranja y la cucharadita de agua de azahar. Cuando alcance el punto de ebullición, bajar el fuego al mínimo y dejar infusionar durante unos minutos. Apartar del fuego.
Cortar el pan en rodajas de 2 cm de grueso y colóquense una rebanada al lado de la otra.
Empapar el pan en la leche caliente. Escurrir bien el exceso de leche con ayuda de un colador.
Batir bien los huevos y rebozar cada rebanada de pan en el huevo batido.
Las vamos friendo en aceite, a una temperatura de moderada a fuerte, dándolas la vuelta hasta que adquieran bonito color.
Ya fritas, las vamos poniendo sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite, y las colocamos en una fuente plana.
Espolvorear con azúcar y canela. Se pueden acompañar con la leche que nos ha sobrado de empaparlas. Servir templadas.