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BUÑUELOS DE VIENTO DE LA ABUELA RELLENOS DE CREMA PASTELERA

Para el día de todos los santos preparé estos deliciosos buñuelos de pasta choux. La pasta choux es una masa típica francesa que se caracteriza por ser muy ligera. Aumenta su volumen durante la cocción transformándose en una pasta ligera y crujiente, con un interior vacío ligeramente húmedo. Puede hornearse consiguiendo unos deliciosos profiteroles o freírse, transformándose en unos soberbios buñuelos. Se sirven calientes rellenos de una fina crema pastelera. En mi blog podéis encontrar otras recetas de buñuelos como  los BUÑUELOS DE VIENTO CON MERMELADA DE FRAMBUESA ,  BUÑUELOS DE VIENTO DE MANZANA  o los BUÑUELOS DE VIENTO DE MI TÍA JULIA , todos ellos deliciosos.

QUICHÉ DE ESPINACAS


Las quiches son un tipo de tarta salada de origen francés sobre una base de masa quebrada. Para quiches y tartas cuyo relleno debe cocerse en ellas, se utilizan bases ligeramente horneadas. La base parcialmente horneada puede prepararse con mucha antelación, y el relleno, se puede dejar en la nevera en el recipiente donde se haya preparado. Se pueden tomar como aperitivo o en el almuerzo acompañada de una ensalada. Es una tarta muy sencilla de hacer y nos llevará poco tiempo en la cocina. Yo he comprado la masa quebrada en el súper, lo que me ha permitido ahorrar mucho tiempo, pero podéis hacerla casera y os quedará también muy rica. He optado por hacer un relleno de espinacas, pero se puede rellenar con bacon, champiñones, tomate con anchoas, puerros..., admitiendo infinitas variantes. Recién sacada del horno queda deliciosa, pero fría también está buenísima. Yo la dejo preparada de un día para otro, y antes de servir, la caliento en el microondas unos minutos. Deseo que os guste.



RECETA DE QUICHÉ DE ESPINACAS

INGREDIENTES
  • 1 base redonda de pasta quebrada parcialmente horneada
  • 3 huevos
  • 340 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 50 g de queso emmental rallado
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de mantequilla en daditos
  • 300 g de espinacas frescas
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
ELABORACIÓN
  1. En una olla grande en agua hirviendo con sal escaldar las espinacas durante 2 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir, refrescar con agua fría y reservar
  2. En una sartén rehogar la cebolla con la mantequilla. Añadir las espinacas y dejarlas unos minutos, a fuego moderado, dándoles vueltas hasta que se evapore todo el agua. Salpimentar, añadir la nuez moscada y probar por si hay que rectificar de sal.
  3. En un cuenco batir los huevos junto con la nata y los condimentos. Agregar las espinacas poco a poco.
  4. Extender sobre la base de masa brisa parcialmente horneada, espolvorear con el queso y añadir los trocitos de mantequilla.
  5. Hornear de 25 a 30 minutos en el horno precalentado a 190ºC.
¡BUEN PROVECHO!






Comentarios

  1. I am drooling over that gorgeous golden cheesy topping!

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  2. Muy rica Elvira!
    Con espinacas me gusta mucho. Es toda una delicia.

    besos ♥

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  3. A nosotros nos gusta una quiche una barbaridad, la preparo de cantidad de formas porque todos los ingredientes que queramos introducir le van bien, podemos hacer mil combinaciones con ellos. De espinacas también la cocino, de hecho es una de las que más nos gustan, estoy viendo la tuya y me Dan ganas de hacerla para cenar. Que rica!.
    Bss

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    Respuestas
    1. Hola Lola. Yo se las preparo a mi hijo para cenar, y si sobra, nos la comemos al día siguiente y fría también está muy buena.Un besos 😘

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  4. Las quiche dan mucho juego ya que admiten infinidad de ingredientes, seguro que esta fue un éxito 👌 buen finde besinos

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  5. ¡Hola Elvira! ¿Qué tal la semana Santa? Espero que te haya resultado gratificante.
    Has triunfado conmigo, me gustan las quiches, y soy una entusiasta de las verduras. Están ricas calientes, tibias, o frías, da igual, siempre resultan apetecibles.
    Feliz semana. Bstes.

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    1. Hola Emma, esta seguro que te gustará, queda buenísima, y se puede comer tanto fría como caliente. Un beso
      feliz fin de semana 😘

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  6. Hola Elvira!!
    Qué rica se ve!!
    Nunca hago este tipo de pastel salado y no sé por qué, porque me encantan.

    Besos ♥

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    1. Hola Pepi. Queda muy rica y se pueden preparar de un día para otro. Un beso 😘

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