ENSALADA DE GARBANZOS Y CABALLA
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Hoy os dejo esta ensalada de garbanzos fresca, fácil y saludable para el verano. La base de esta receta son los garbanzos previamente cocidos. Los puedes cocer en casa o utilizar un tarro de garbanzos en conserva como he hecho yo. Es una ensalada muy completa ya que lleva legumbres, verduras, hortalizas y la proteína del huevo y la caballa. Como toque final la he aliñado con una vinagreta de mostaza.
RECETA DE ENSALADA DE GARBANZOS Y CABALLA
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 tomate picado en daditos
- 1/2 pimiento verde picado muy fino
- 1/4 de cebolla picada muy fina
- 100 g de pepinillos en vinagre
- 1 huevo cocido picado
- 1 lata de caballa en aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza a la antigua
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino blanco
ELABORACIÓN
- En un colador aclarar los garbanzos en conserva y dejarlos escurrir. Ponerlos en la base de una ensaladera.
- Picar el tomate, la cebolla y el pimiento y repartirlos sobre los garbanzos.
- Picar el huevo y los pepinillos y añadirlos a la ensalada. Salar por encima.
- Escurrir la lata de caballa y colocar los lomos sobre los garbanzos y las hortalizas.
- Para la vinagreta, mezclar la mostaza y el vinagre y remover. Añadir por encima de la ensalada y regar con aceite de oliva.
¡ BUEN PROVECHO!
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Chickpea? I just see the fish...or something wrong with google translation ?
ResponderEliminarHi Angie, it's chickpeas, the fish must be canned mackerel. kisses 😘
EliminarUna ensalada rápida y facilita que aunque me esté un poco limitada, seguro que cuando tenga invitados si caerá 😉besinos
ResponderEliminarGracias Fely. Un abrazo 🤗
EliminarBuenas noches Elvira. Me encanta la caballa, esta tarde he comprado una lata grande, y aunque tengo limitado el consumo de aceite, escurro bien los filetes y cuando tengo pescado para cenar, es un buen sustituto.
ResponderEliminarTu ensalada me parece ideal, es tiempo de ellas, qué mejor manera de consumir legumbres ahora que llega el calorcito.
Besos y feliz noche.
Hola Concha. La verdad que está ensalada, teniendo alguna conserva de legumbres y de algún pescado, la puedes improvisar en cualquier momento como me paso a mí el otro día. Muchas gracias y feliz domingo 😘
EliminarLas Legumbres en frío son las que comemos en verano, generalmente las de tarro, para no poner la olla, y como son tan versátiles, solo hay que añadir los ingredientes que nos gustan. Como has hecho tú en este plato con muy buen criterio porque te ha quedado de lujo.
ResponderEliminarBss
Gracias Lola. Besos
EliminarQué delicia Elvira!!
ResponderEliminarYo con un buen plato de esta ensalada no necesito nada más.
Está super completa.
Besos ♥
Gracias Pepi. Un beso 😘
EliminarHola Elvira!. Una estupenda ensalada que ya va apeteciendo, para mi exquisita, soy muy de ensaladas.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo.
Gracias Concha.bun 😘
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