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TARTA DE MAZAPÁN Y YEMA

Esta deliciosa tarta está formada por un bizcocho genovés rociado con almíbar y rellena de crema de yema , cubierta de una fina capa de mazapán. Finalmente, se adorna con azúcar glas, sobre el que se aplica un hierro al rojo vivo, que derrite el azúcar, dibujando rombos de color tostado. Su textura es dulce, suave, jugosa y con el rico sabor del mazapán. Debido a los ingredientes del relleno, su caducidad no supera los cinco días y debe conservarse en un lugar fresco. 

BIZCOCHO DE LIMÓN Y ALMENDRAS


Este bizcocho es un clásico que no te cansarás de repetir. Puedes hacerlo con un yogur con sabor a limón, yogur griego, ... Yo lo he preparado con un yogur natural, que era el que tenía, y me ha quedado muy bueno. Antes de hornearlo he salpicado la masa con almendra laminada, dándole un sabor y una textura crujiente. Puedes hornearlo en cualquier tipo de molde.
Este bizcocho de limón y almendra es ideal para tomarlo con el desayuno o la cena con un buen vaso de café con leche. 
Deseo que os guste.


RECETA DE BIZCOCHO DE LIMÓN Y ALMENDRAS


Ingredientes
  • 4 huevos ecológicos
  • 250 g de azúcar 
  • 1 yogur natural
  • 100 g de aceite de oliva suave
  • la ralladura de 1 limón 
  • 280 g de harina 10 g de levadura química 
  • una pizca de sal 

Necesitarás un molde rectangular tipo cake de 27 por 11 cm y 7 cm de alto.

Elaboración:
  1. Precalienta el horno a 170 ºC, calor arriba y abajo. 
  2. Engrasa el molde.
  3. Pon los huevos y el azúcar en un cuenco. Bate con la máquina de varillas durante 5 minutos. 
  4. Añade el yogur de limón, la ralladura y el aceite. Bate de nuevo durante 1 minuto. 
  5. Incorpora la pizca de sal, la harina tamizada y la levadura, y mezcla con delicadeza, solo lo justo hasta que la masa esté integrada. 
  6. Vierte la masa en el molde. Hornea durante unos 35 o 40 minutos. 
  7. Saca a una rejilla y desmolda en cuanto se temple.                             
¡BUEN PROVECHO!








Comentarios

  1. Hola Elvira!. Ando un poco desconectada y me había perdido un montón de buenas recetas que has puesto a cual mejor, me han encantado.
    En cuanto al bizcocho siempre va bien comerte un buen trozo.
    Un fuerte abrazo.

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  2. Buenas noches Elvira, este bizcocho te ha quedado precioso, y es que el color invita a meter mano, trocito a trocito, jajaja…
    Creo que he versionado tantas veces el bizcocho de yogur, que no hay sabor que no haya probado, aunque suelo dar las medidas por vasitos, para que pueda prepararse sin necesidad de pesar ingredientes, siempre que lo hago, me digo lo mismo, la próxima vez, tendré que pesarlo, para que igual lo vea más fácil quien no se fíe mucho de los vasitos.
    Besos.

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    Respuestas
    1. Hola Concha. Este bizcocho clásico es al que siempre recurro cuando no quiero entretenerme demasiado en la cocina, por su facilidad de elaboración. Se bate todo en el mismo bol y siempre sale bien.
      Un beso fuerte.

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  3. Hola Elvira buenas tardes.
    Que pintaza que tiene este delicioso bizcocho que nos has preparado, tiene que estar de lujo y con un sabor exquisito a limón y las almendras que le has puesto. Solo con ver el corte tan esponjoso que tiene se te saltan las lágrimas el no poder probarlo.
    Un abrazo

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    Respuestas
    1. Hola Paco. Me encanta este bizcocho para desayunar, mojado en el café con leche.
      Gracias por tu comentario.
      Un abrazo.

      Eliminar

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