BIZCOCHO DE LIMÓN Y ALMENDRAS
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Este bizcocho es un clásico que no te cansarás de repetir. Puedes hacerlo con un yogur con sabor a limón, yogur griego, ... Yo lo he preparado con un yogur natural, que era el que tenía, y me ha quedado muy bueno. Antes de hornearlo he salpicado la masa con almendra laminada, dándole un sabor y una textura crujiente. Puedes hornearlo en cualquier tipo de molde.
Este bizcocho de limón y almendra es ideal para tomarlo con el desayuno o la cena con un buen vaso de café con leche.
Deseo que os guste.
Ingredientes
- 4 huevos ecológicos
- 250 g de azúcar
- 1 yogur natural
- 100 g de aceite de oliva suave
- la ralladura de 1 limón
- 280 g de harina 10 g de levadura química
- una pizca de sal
Necesitarás un molde rectangular tipo cake de 27 por 11 cm y 7 cm de alto.
Elaboración:
- Precalienta el horno a 170 ºC, calor arriba y abajo.
- Engrasa el molde.
- Pon los huevos y el azúcar en un cuenco. Bate con la máquina de varillas durante 5 minutos.
- Añade el yogur de limón, la ralladura y el aceite. Bate de nuevo durante 1 minuto.
- Incorpora la pizca de sal, la harina tamizada y la levadura, y mezcla con delicadeza, solo lo justo hasta que la masa esté integrada.
- Vierte la masa en el molde. Hornea durante unos 35 o 40 minutos.
- Saca a una rejilla y desmolda en cuanto se temple.
¡BUEN PROVECHO!
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Hola Elvira!. Ando un poco desconectada y me había perdido un montón de buenas recetas que has puesto a cual mejor, me han encantado.
ResponderEliminarEn cuanto al bizcocho siempre va bien comerte un buen trozo.
Un fuerte abrazo.
Gracias Concha. Un abrazo también para tí.
EliminarBuenas noches Elvira, este bizcocho te ha quedado precioso, y es que el color invita a meter mano, trocito a trocito, jajaja…
ResponderEliminarCreo que he versionado tantas veces el bizcocho de yogur, que no hay sabor que no haya probado, aunque suelo dar las medidas por vasitos, para que pueda prepararse sin necesidad de pesar ingredientes, siempre que lo hago, me digo lo mismo, la próxima vez, tendré que pesarlo, para que igual lo vea más fácil quien no se fíe mucho de los vasitos.
Besos.
Hola Concha. Este bizcocho clásico es al que siempre recurro cuando no quiero entretenerme demasiado en la cocina, por su facilidad de elaboración. Se bate todo en el mismo bol y siempre sale bien.
EliminarUn beso fuerte.
Hola Elvira buenas tardes.
ResponderEliminarQue pintaza que tiene este delicioso bizcocho que nos has preparado, tiene que estar de lujo y con un sabor exquisito a limón y las almendras que le has puesto. Solo con ver el corte tan esponjoso que tiene se te saltan las lágrimas el no poder probarlo.
Un abrazo
Hola Paco. Me encanta este bizcocho para desayunar, mojado en el café con leche.
EliminarGracias por tu comentario.
Un abrazo.