HUEVOS A LA VILLAROY

Esta receta consiste en bañar mitades de huevos cocidos en salsa bechamel y, posteriormente, empanarlos para obtener así una elaboración crujiente por fuera y cremosa por dentro.

Estos huevos son ideales a modo de aperitivo o un perfecto acompañamiento para cualquier ocasión.

Si queréis podéis acompañarlos con una salsa mayonesa o con una salsa de tomate. ¡Va en gustos!.

                                RECETA DE HUEVOS A LA VILLAROY

INGREDIENTES

• 6 huevos cocidos, pelados y partidos a la larga a la mitad
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 2 cucharadas colmadas de harina
• 600 ml de leche (aproximado)
• sal
• nuez moscada 

Para el rebozado:

• 1 huevos grande batido
• pan rallado 
• harina para rebozar

ELABORACIÓN

1. Salar ligeramente los huevos partidos por la mitad y reservar.
2. Hacemos la bechamel: En una sartén honda derretir la mantequilla junto con el aceite y agregar la harina. Remover hasta formar una pasta dorada. Agregar poco a poco la leche e ir removiendo constantemente, a fuego medio para que no se pegue. Es importante que durante todo el proceso, añadamos la leche poco a poco para que la bechamel vaya cociendo al mínimo y quede fina. Salar y rallar por encima algo de nuez moscada. Volver a probar de sal y si es necesario corregir. La bechamel ha de quedar más bien espesa. Con ayuda de dos tenedores,  bañar las mitades de huevo en la bechamel y dejar enfriar en un plato.
3. Empanar los huevos: Cuando se hayan enfriado del todo, coger el huevo con cuidado, recortar la bechamel sobrante (para que nos quede con forma bonita) y  rebozarlos en harina, después en huevo batido y por último en pan rallado. Reservar en un plato tapado con film transparente para que no se sequen antes de freír. 
4. Freír en abundante aceite de oliva. Servir calientes.

                                       ¡Buen provecho!

LA RECETA EN IMÁGENES