ALMENDRAS CARAMELIZADAS

El caramelo y los frutos secos armonizan muy bien en sabor y en textura; además, la cobertura oscura y brillante hacen que sean muy buena opción para decorar postres y helados. Las almendras, nueces, avellanas ..., son ideales para caramelizar. También se pueden caramelizar algunas frutas como el plátano, gajos de manzana y mandarina ..., dando a nuestros postres un toque suculento y atractivo.

CARAMELO:  En un cazo ponemos 100 g. de azúcar y dos cucharadas de agua y dejar hervir el almíbar hasta que tome un color oscuro. Pinchar las almendras en un palillo y sumergir en el caramelo. Dejarlas enfriar sobre un papel sulfurizado o papel de alumino. 

¡ Ya tenemos preparadas las almendras para decorar  cualquier postre !.