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BUÑUELOS DE VIENTO DE LA ABUELA RELLENOS DE CREMA PASTELERA

Para el día de todos los santos preparé estos deliciosos buñuelos de pasta choux. La pasta choux es una masa típica francesa que se caracteriza por ser muy ligera. Aumenta su volumen durante la cocción transformándose en una pasta ligera y crujiente, con un interior vacío ligeramente húmedo. Puede hornearse consiguiendo unos deliciosos profiteroles o freírse, transformándose en unos soberbios buñuelos. Se sirven calientes rellenos de una fina crema pastelera. En mi blog podéis encontrar otras recetas de buñuelos como  los BUÑUELOS DE VIENTO CON MERMELADA DE FRAMBUESA ,  BUÑUELOS DE VIENTO DE MANZANA  o los BUÑUELOS DE VIENTO DE MI TÍA JULIA , todos ellos deliciosos.

PATATAS GUISADAS "EN TODO CRUDO" CON CONTRAMUSLOS DE POLLO



Hoy os traigo esta receta de patatas guisadas con pollo que siempre se han cocinado  en casa. Esta receta es muy sencilla y rápida de preparar.  Se pueden tomar en el almuerzo como plato principal acompañadas de una ensalada. A mi hermana  y a mí nos encantan, ya que quedan muy tiernas y con mucho sabor. He utilizado contramuslos de pollo porque queda más jugoso, pero podéis también prepararlas con medio pollo troceado o con pechuga. El secreto está en hacer el sofrito sin prisas , el guiso a fuego lento y no echar demasiado agua para que no queden muy caldosas. ¡Deseo que os gusten!



RECETA DE PATATAS GUISADAS CON CONTRAMUSLOS DE POLLO

INGREDIENTES: ( para 4 comensales )
  • 1 kg. de patatas que sean buenas para cocer 
  • 500 g de contramuslos de pollo sin piel en trozos 
  • 1 cebolla muy picada
  • 2 zanahorias peladas  y cortadas en trozos 
  • 1 pimiento verde cortado en trozos muy pequeños
  • 1 pimiento rojo cortado en trozos muy pequeños
  • 2 cucharadas de tomate natural triturado
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • Unas hebras de azafrán 
  • 500 ml de agua (aproximado)
  • Aceite de oliva virgen extra y sal

ELABORACIÓN:
  1. En una cacerola echar un fondo de aceite y sofreír  la cebolla con el pimiento verde, rojo y la zanahoria.. Una vez pochadas las verduras   se agrega el pollo (ya salado)  y se sofríe bien. 
  2. Se machacan bien los ajos, el perejil y la sal hasta formar una pasta.  Se agrega al sofrito.
  3. Echar las dos cucharadas de tomate y dejar reduzca.
  4. Agregar el azafrán y remover con una cuchara de palo.
  5. Una vez peladas las patatas, chascarlas con el cuchillo  y añadir al guiso. Rehogar al mínimo, unos 5 minutos, removiendo con una cuchara de palo para que no se agarren.
  6. Cubrir con el agua y dejar cocer a fuego medio unos 15-20 minutos. Bajar el fuego al mínimo hasta que se terminen de hacer.
LA RECETA EN IMÁGENES:














Comentarios

  1. Un guiso casero y rico siempre, en casa también lo hago y es muy bien recibido.
    Un beso.

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  2. Elvira, me encanta tu guiso, que por cierto yo cocino casi igual, a excepción del majado de ajos y perejil, seguro tiene que poner un toque riquísimo de sabor, me gusta hacer ese majado para las legumbres, alas lentejas o garbanzos les va estupendo con unos granitos de cominos. Tomo nota de ello, para la próxima vez que lo haga, porque no solo es un plato que está muy bueno, sino que tiene la etiqueta de llenar el plato con auténticos sabores de los de toda la vida.
    Besos y gracias por compartirlo.

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  3. Estos guisos con patatas me encantan. Tiene una pinta estupenda.
    Saludos

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  4. Madre mia, ese guiso dice "toma pan y moja", tiene una pinta increible!
    En casa los guisos de patatas siempre los hacemos con pescado, pero no descarto probar el tuyo! :)
    Un abrazo!

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  5. Muchas gracias Bárbara, me alegro que te guste. Un beso.

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