Estos bollitos de almendra son un regalo para el paladar que podremos degustar con café o chocolate. Sin dificultad en su elaboración, será fundamental que los ingredientes que vayas a utilizar sean de primera calidad, lo que contribuirá a reafirmar los sabores de estas almendradas.
INGREDIENTES: ( Para 8 piezas )
- 3 huevos
- 120 g. de azúcar
- 100 g. de harina
- 2 cucharaditas de levadura química
- 70 g. de almendra molida
- 100 g. de mantequilla
- ralladura de naranja
- 5 gotitas de esencia natural de almendra
- almendra laminada para espolvorear
ELABORACIÓN:
- Precalentar el horno a 180 º C.
- Derretir la mantequilla en un cazo y dejar enfriar. Clarificarla hasta eliminar su suero y quede sin impurezas.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que espesen y blanqueen.
- Añadir la ralladura de naranja.
- Ahora incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos con cuidado, con movimientos envolventes con una espátula de silicona.
- Añadimos la almendra en polvo y la esencia.
- Incorporaremos, poco a poco, la mantequilla clarificada y mezclamos con cuidado para que la masa no pierda aire.
- Forrar unos moldes para magdalenas con unas cápsulas de papel.
- Rellenar 2/3 del molde y espolvorear cada magdalena con la almendra laminada.
- Subir la temperatura del horno a 200º C y hornear de 15 a 20 minutos hasta que estén doraditas.
- Enfriarlas sobre una rejilla y glasear.
GLASEADO: Mezclamos dos cucharadas de azúcar glas con dos cucharadas de agua fría, batimos bien con batidor manual de varillas y pincelamos las magdalenas con ayuda de una brocha pastelera.
LA RECETA EN IMÁGENES:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS2DX1HBx0o5K0SHiaZRyLIjWc-Dcl6-8ylMHaarwNCQjliM-UszpXAdjig5GbwUkFgBB6PVctqVS2Y2WVvSsZPnb-QU3yNV9RYmAtFf5qYeNwtPwTb1QoJaghDaI0XHycFlRyia-VHDBc/s640/unnamed+%25287%2529.jpg) |
BATIR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR. |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjD9zBG6X9rwzIvoLa5Hd2eFXoiLkXl5EBeRFgSvZrHknnplxD3BVgRYBgH7Uxa9IRZ1HN3Fsh5d1_XIVvLymqS-nHBNKu6IO52tFv_xGxnO52ASmd-JXQJ2Kl1n44ZZdzW0_PiK29N943/s640/unnamed+%25285%2529.jpg) |
AÑADIR LA RALLADURA. |
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AGREGAR LA HARINA, LA LEVADURA Y LA ALMENDRA CON LA ESENCIA. |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqtnQ6TriwYf55hycOD-qk1pts8iqidj7eWtmqprvIA5DYh4Z18WTZzRTIbQALrMi8aJX4ZBb31i-HBxaOKMQ2i2gol-zi4CpN3MueFJjRtVcgm7dmQrb-JrdXowMpRDPLTypGNUvWBEbu/s640/unnamed+%252810%2529.jpg) |
INCORPORAR LA MANTEQUILLA. |
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FORRAR LOS MOLDES CON LAS CÁPSULAS DE PAPEL. |
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RELLENARLOS Y ESPOLVOREAR CON LA ALMENDRA LAMINADA. |
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HORNEAR HASTA QUE HAYAN SUBIDO Y ESTÉN DORADAS. |
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GLASEAR CON AYUDA DE UNA BROCHA PASTELERA. |
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¡ RICAS, RICAS ! |
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¡Buen provecho ! |
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